法国橄榄油的主要产区有，
——普罗旺斯－阿尔卑斯－蓝色海岸大区（Provence-Alpes-Cote d`Azur）的橄榄油占国内市场生产份额的61%；
——朗格多克-鲁西永大区（Languedoc-Roussillon）占国内市场生产份额的17%；
——罗讷-阿尔卑斯大区（Rhone-Alpes）占国内市场生产份额的12%；
——科西嘉大区（la Corse）占国内市场生产份额的10%。
相关的统计数据还有：
——法国橄榄油生产业从业人员共计30000人，分布在法国地中海地区的13个省份；
——法国橄榄油磨坊的规模很大，一家作坊拥有多达220余座碾磨机；
——有18位资深苗圃工作人员专门负责繁殖橄榄树；
——法国橄榄油主要生产商有，Carepelli；Lesieur（品牌产品为PUGET）；Unilever Bestfood France（有BERTOLLI和MAILLE两大品牌）。这些法国企业在本国市场所占的产值份额达80%。
——法国橄榄油年人均消耗量达1.5公升，行内专家预计，从今往后的10年里，法国橄榄油的人均消耗量将翻番。
（钟燕萍）